Capurso-Rezept-Idee
Kartoffel-Birnen-Gratin
Zutaten
Für Personen
g
Kartoffeln, festkochend
kleine, nicht zu reife Birnen
EL
Zitronensaft
Zwiebel(n)
EL
Butter
Ei(er)
Salz
Weißer Pfeffer
Zubereitung
Zubereitungsdauer: ca. 1,25 Stunde(n)
- Backofen auf 200° Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.
- Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel dann in dünne Scheiben schneiden. Gleich mit Zitronensaft beträufen.
- Butter in der Pfanne aufschäumen lassen, fein gehackte Zwiebeln darin glasig werden lassen. In Auflaufform geben und gründlich verteilen.
- Kartoffel- und Birnenscheiben überlappend und kreisförmig in die Form schichten.
- Eier mit Sahne verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Gemisch gleichmäßig in der Form verteilen. Mit gefettetem Backpapier abdecken und 20 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen garen.
- Backpapier entfernen und weitere 30 bis 40 Minuten goldbraun backen. Gargrad mit Messer prüfen.
Tipps
Nach Geschmack frischen Thymian oder Salbei ins Sahne-Ei-Gemisch geben.
Statt Birnen können Sie auch Äpfel verwenden.